Saborea la magia de Pasmosa® Red Sangria en esta deliciosa receta de sangría de pollo. Las notas frutales se entrelazan con cebollas caramelizadas, mermelada de naranja y un toque picante, brindando una experiencia gastronómica dulce, picante e irresistiblemente adictiva.

Ingredientes

• 2 tazas de sangría roja de Pasmosa®
• 4 mitades de pechuga de pollo u 8 muslos de pollo, con hueso y piel.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de uvas rojas sin semillas, cortadas a la mitad
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de mermelada de naranja
• 1 cebolla amarilla mediana dulce, pelada y cortada en rodajas finas
• 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto con la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y sazona con sal y pimienta. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 20 minutos.

Retire las cebollas caramelizadas de la sartén y reserve. En la misma sartén, a fuego medio-alto, agrega la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta y agréguelos a la sartén, con la piel hacia abajo. Saltee hasta que esté dorado, luego retire el pollo de la sartén.

Agregue la sangría roja Pasmosa y desglase, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue mermelada de naranja, hojuelas de pimiento rojo, jugo de limón y cebollas caramelizadas a la sartén y revuelva para combinar. Cocine la salsa a fuego lento durante 2 minutos.

Regrese el pollo a la sartén, con la piel hacia arriba y lleve la mezcla a fuego lento. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine el pollo durante 15 a 20 minutos, o hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos y la salsa se reduzca. La salsa tarda entre 30 y 50 minutos en espesarse y al final debe quedar una salsa cremosa, rica y brillante.

Para servir, coloque los trozos de pollo en una fuente grande y vierta la salsa encima. Adorne con uvas y sirva.

Ingredientes de Sangria Caliente

Para empezar, reúne tus ingredientes. Para esta receta de vino caliente, necesitarás:

• Pasmosa® Sangria – Tinto: Esto es perfecto para el vino caliente, ya que es afrutado y con mucho cuerpo, y puede soportar el calor y los aromáticos no ahogan completamente su sabor.
  
• Cointreau: También es tradicional añadir un poco más de licor al vino caliente. Cointreau (u otro licor de naranja)
• Naranjas Frescas: Uno de los cuales cortaremos y agregaremos el vino, otro que puedes cortar y usar como guarnición si lo deseas. (Editar: para minimizar el amargor, recomiendo pelar la naranja antes de hervirla a fuego lento en el vino; el Rin en la naranja la hará un poco amarga).
• Canela: Me encanta hacer Sangria caliente con ramas de canela
• Especias: Estos varian en vino caliente de un pais a otro, pero mis favoritos son el clavo entero and anis estrellado.
• Edulcorante: Sientete libre de agregar tu edulcorante favorito al gusto. El azucar es un clasico, pero prefiero edulzar el mio de forma natural con jarabe de arce o miel.

Instrucciones

Agregue sangría a una tetera o olla de barro, caliente a 175 grados Fahrenheit y agregue Cointreau hasta obtener el sabor deseado. Vierta en un vaso y agregue las ramas de canela y las especias para reflexionar.  Agrega edulcorante al gusto.

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